Лук-шалот выращивание
Впервые лук-шалот (Alliumcepa var.ascalonicum L.) начали выращивать в странах Средиземноморья. Позже в XIII в. крестоносцы завезли шалот в Европу. В частности, широкое распространение лук приобрела во Франции, затем попала в Англию и Америку. Видовое латинское название лука-шалота Ascalonicum происходит от города Аскалон в Палестине, где ее в древности выращивали в большом количестве. Центр происхождения по М. И. Вавилоновым - абиссинский (более 1500 м над уровнем моря).
Луку-шалоту присущ специфический, душистый аромат и изысканный вкус. Листья ее нежные, а луковицы имеют высокие вкусовые качества, менее острые, чем у лука репчатого.
Лук-шалот - двухлетняя, многогнездная, многозачаточная (10-40 зачатков) лук, который образует куст с большим количеством луковиц и листьев. В разных регионах ее называют шарлот, кущевка, сорокозубка, плодушка. Размножается лук-шалот семенами и вегетативно - луковицами. При размножение семенами в первый год образует небольшое гнездо с 4-5 небольших луковиц, покрытых общей чешуей. В следующем году гнездо луковиц разрастается, формируются мелкие луковицы (10-20 шт.), Некоторые из них перезимовавших образуют цветоносные стрелки и семена. Растения лука-шалота низкорослые, имеют трубчатые, немного сплюснутые листья. Одна луковица формирует до 30-35 листьев темно-зеленого цвета весом до 90 г с одного растения.
. Вот почему агрономы до сих пор крайне неохотно берутся за культуру салата летом (как и за конвейер), даже с появлением устойчивых к стрелкованию сортов. Их появление стало первым шагом к летней продукции. А вторым - расширение сортимента, где можно встретить сорта самых разнообразных размеров, форм и окрасок с частично или сильно рассеченными листьями. Сыграло свою роль и совершенствование технологий выращивания.