Выращивание пекинской капусты
Выращивание пекинской капусты
Пекинская капуста (Вrassica реkinensis) имеет слоеные, полукочанные и качанные формы. Еще в 60-е годы были известны лишь первые сорта, внешне были очень похожи на салат. Вот и причисляли их к группе зеленных или салатных растений. К тому же в пекинке содержится тот самый лактуцин, что характерно салату, через который он и получил латинское название.
Не сразу вышли на рынок наиболее модные сейчас качанные формы, которые преподнесли культуру ее потребления фактически до уровня белокочанной капусты. Заметьте, сейчас в Китае площадей под пекинкой больше, чем в белоголовом виде, и вообще больше, чем со всеми овощами (около 25% выращиваемых овощей!) .
Пекинскую капусту считают основной овощной культурой Восточной Азии. Из нее готовят первые и вторые блюда, квашеной потребляют зимой, используют в народной медицине. В ней содержатся витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Н. Богатая пекинка солями калия (230-240 мг), кальция (70-75 мг), содержащиеся в ней также соли магния, натрия, фосфора, железа.
С каждым годом увеличиваются площади под ней и у нас. Можно сказать, по площади она вышла на второе место после белокочанной. Ее называют самой нежной из всех капуст благодаря консистенции.
Не сразу вышли на рынок наиболее модные сейчас качанные формы, которые преподнесли культуру ее потребления фактически до уровня белокочанной капусты. Заметьте, сейчас в Китае площадей под пекинкой больше, чем в белоголовом виде, и вообще больше, чем со всеми овощами (около 25% выращиваемых овощей!) .
Пекинскую капусту считают основной овощной культурой Восточной Азии. Из нее готовят первые и вторые блюда, квашеной потребляют зимой, используют в народной медицине. В ней содержатся витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Н. Богатая пекинка солями калия (230-240 мг), кальция (70-75 мг), содержащиеся в ней также соли магния, натрия, фосфора, железа.
С каждым годом увеличиваются площади под ней и у нас. Можно сказать, по площади она вышла на второе место после белокочанной. Ее называют самой нежной из всех капуст благодаря консистенции.
ИСТОРИЯЦентр происхождения пекинки - центральный Китай, о чем свидетельствует ее название. Далее она попала в Японию, где растение стали подвергать народной и научной селекции. Оттуда диаспора завезла ее на Тихоокеанское побережье США - там она получила некоторое распространение, и в XVIII в. религиозные деятели-миссионеры завезли ее семена в Европу, точнее в Англию. Постепенно ее стали испытывать в ботанических садах Франции, Германии, Голландии. В конце XIX в. парижский садовник Кюре попытался посеять семена в начале лета и попал по самое некуда - вместо того, чтобы формировать кочан, розетка листьев зацвела. К счастью француза, он повторил попытку и открыл некоторые тайны пекинки. Первая заключалась в ее склонности к стрелкованию при увеличении длины светового дня. Вот почему и сегодня ее сажают весной, а больше всего - осенью, а главное требование ко всем сортам - устойчивость к стрелкованию. Вторая тайна - создание качанных форм. И уже 1904 Кюре выставил на всемирной выставке образец кочанной формы весом 3,5 кг. Это был настоящий триумф, за который француза очень уважают в Поднебесной.
И все же до 80-90-х годов XX в. она была малоизвестной, имея репутацию растения салатной группы, которая была популярной опять же на Востоке. И все из-за ее склонности к стрелкованию. И хотя за рубежом площади ее понемногу росли, в условиях закрытого общества к нам не попадали последние достижения зарубежной селекции.
Первый сорт был создан в бывшем Союзе на Полярной опытной станции - Хибинских 5. Он был полукачанным и устойчивым к стрелкованию. Только с падением железного занавеса и появлением иностранных сортов, которые предлагали селекционно-семеноводческие фирмы, пекинки пришли заслуженная слава и всеобщее недоумение: где же такая капуста была раньше?
Агротехника
Выбор сорта
Сегодня ассортимент пекинской капусты большой, многие фирмы предлагают семена различных сортов. Уже одно это свидетельствует о популярности культуры. Выбирая сорт для ваших условий, следует отметить критерии выбора:
• устойчивость к стрелкованию и грыжи;
• период выращивания (осенью, весной или универсальный)
• вес кочана (она диктуется качания формами, масса которых самая 2-3 кг).
Вот, например, какие гибриды предлагают иностранные фирмы:
• Веjo в - Белка F1, Эмико F1, Маноко F1, Пасифико F1;
• Кitano - КS 577 F1, КS 588 F1, КS 533 F1, КS 577 F1, КS 591 F1;
• Sakata -Табалуга F1, Юки F1, Ричи F1;
• Nickerson Zwaan- Сторидо F1, Витимо F1;
• Lark Seeds 5еесИ8 - Марлин F1;
• «Наско» - Пионер F1;
• Syngenta: Суприн Р1 и Спринкин Р1.
Практически все они имеют насыщенный темно-зеленый цвет, устойчивость к стрелкованию, овально-удлиненную форму, волнистые верхние листья, под которыми скрывается нежный сочный кочан.
Выбор сорта
Сегодня ассортимент пекинской капусты большой, многие фирмы предлагают семена различных сортов. Уже одно это свидетельствует о популярности культуры. Выбирая сорт для ваших условий, следует отметить критерии выбора:
• устойчивость к стрелкованию и грыжи;
• период выращивания (осенью, весной или универсальный)
• вес кочана (она диктуется качания формами, масса которых самая 2-3 кг).
Вот, например, какие гибриды предлагают иностранные фирмы:
• Веjo в - Белка F1, Эмико F1, Маноко F1, Пасифико F1;
• Кitano - КS 577 F1, КS 588 F1, КS 533 F1, КS 577 F1, КS 591 F1;
• Sakata -Табалуга F1, Юки F1, Ричи F1;
• Nickerson Zwaan- Сторидо F1, Витимо F1;
• Lark Seeds 5еесИ8 - Марлин F1;
• «Наско» - Пионер F1;
• Syngenta: Суприн Р1 и Спринкин Р1.
Практически все они имеют насыщенный темно-зеленый цвет, устойчивость к стрелкованию, овально-удлиненную форму, волнистые верхние листья, под которыми скрывается нежный сочный кочан.
Рассада
Семена для осеннего периода высевают в начале июля в кассеты, заполненные торфосмесями, которые предварительно увлажняют мелкодисперсным орошением. При насыщение торфосмеси - высевают на глубину 1,5-2 см. Оптимальная температура для прорастания - 20-25 °С, при которой всходы
появляются через 6-8 дней. В это время обычно сильная летняя жара, поэтому увлажнять кассеты нужно несколько раз в день, иначе смесь в кассетах быстро пересыхать, что грозит появлению всходов, а у молодых растений приведет к истощению.В это время растениям грозит и тля, и летняя муха. Против них можно рекомендовать сразу несколько инсектицидов. Например, против обоих эффективно Фуфанон. Если же на производственных площадях вредит только тля, достаточно биоинсектициды Вертициллин. Против корневых гнилей растения поливают раствором Триходермина. Разместить кассеты можно даже на открытом месте. При 2-х настоящих листах сеянцы пикируют в горшки объемом 0,5 л. При наличии рассадопосадочной машине можно сажать рассаду сразу на поле, выбраковывая слабые, деформированные растения. Следует только знать, что листья ее очень нежные в отличие от белокочанной капусты и легко ломаются.
Рассаду сажают по схемам:
• 25 х 30 см - это так называемые «загущенные» посадки, практикующих в основном в теплицах;
• 30-40 х 50-60 см - традиционно «нормальные» посадки.
Одновременно под ряд раскладывают распределительные трубопроводы капельницы, по которым часто корректируют расстояние между строками.
После рассадный период
Сразу после посадки включают полив. Иногда он нужен и дважды в день. В это время эффективны стартовые варианты удобрений, содержащие фосфор и калий. При образовании 3-4-го настоящего листа подкармливают комплексными удобрениями со всем набором элементов питания до микроэлементов.
При первой культивации можно применять давно знакомый культиватор КРН-4,2, через который моно внести аммиачную воду или даже безводный аммиак с цистерной в агрегате с трактором типа МТЗ-80. Особенно пригодится этот вариант, если капельного орошения нет: поливают путем дождевания средне струйными установками. Если в хозяйстве используют именно дождевания, нужно регулировать дозы азота в пределах 20-150 кг/га. Для пекинки достаточно 25-30 кг/га, но с проникновением на глубину 10-15 см. К сожалению, на этих культиваторах нет дозаторов, поэтому доза регулируется путем давления в цистерне, скоростью движения трактора и количеством сошников-инжекторов. Поэтому лучше подумать о приобретении импортных культиваторов -подкармливатилей. Однако сейчас случается и такое - большинство фермеров работали еще в советское время на примитивных приборах и знают все тонкости их эксплуатации, а учиться работать на импортном, более совершенном и экономическом устройстве – затрудняются.
Благодаря короткому периоду вегетации (60-70 дней) проблем с вредителями и болезнями в пекинки практически нет, как и признаков нехватки элементов питания. Тем не менее периодически на практике случается все.
Капустная совка (Mamestro brassicae). Как и гусеницы всех совок, она опасна осенью. Зеленые, серо-коричневые с темными пятнами. За год дают 2-3 поколения. Почти всегда, увидев на капусте бабочек летом, нужно готовиться к борьбе с гусеницами в августе-сентябре.
Характерный признак вредителя - прогрызенные отверстия на листьях. Против всех видов совок, в частности озимой, эффективно использовать инсектицид Протеус. Однако на пекинской капусте срок ожидания (20 дней) выдержать не всегда удается. Поэтому иногда в продукции находят остатки этого препарата. Есть смысл обратить внимание на биологический метод - трихограмму (Trichogramma pintoi). Первый выпуск ее проводят в июле (30 тыс . самок на 1 га), а второй – за месяц, в августе. В это время она уничтожает яйца совки.
Благодаря короткому периоду вегетации (60-70 дней) проблем с вредителями и болезнями в пекинки практически нет, как и признаков нехватки элементов питания. Тем не менее периодически на практике случается все.
Капустная совка (Mamestro brassicae). Как и гусеницы всех совок, она опасна осенью. Зеленые, серо-коричневые с темными пятнами. За год дают 2-3 поколения. Почти всегда, увидев на капусте бабочек летом, нужно готовиться к борьбе с гусеницами в августе-сентябре.
Характерный признак вредителя - прогрызенные отверстия на листьях. Против всех видов совок, в частности озимой, эффективно использовать инсектицид Протеус. Однако на пекинской капусте срок ожидания (20 дней) выдержать не всегда удается. Поэтому иногда в продукции находят остатки этого препарата. Есть смысл обратить внимание на биологический метод - трихограмму (Trichogramma pintoi). Первый выпуск ее проводят в июле (30 тыс . самок на 1 га), а второй – за месяц, в августе. В это время она уничтожает яйца совки.
Капустная моль (Plutella maculipennis). Этот вредитель малозаметный, поэтому нужно тщательно осматривать насаждения, чтобы выявить его. Дает 2-3 поколения.
Против него рекомендованы те же препараты, что и против белянки, например, Фитоверм, Баргузин, а с биологических - Лепидоцид, Бикол, на гусеницах паразитирует трихограмма.
Периодически на растениях происходит раздвоение кочана. Против этого достаточно удалить лишние, оставив самый большой. Эта операция невозможна на больших площадях.
Белянка репная (Pieris rapae). Его бабочка белого цвета с черными точками на углах крыльев, гусеница зеленая. Вредитель встречается до глубокой осени, обгрызает листья, часто залезает в кочан. Против него зарегистрировано много инсектицидов: Децис-профи, Баргузин, Фьюри, фитоверм, но опять та же проблема - на раннеспелые культуры не всегда удается выдержать сроки ожидания. Опять порекомендуем биопрепараты: Лепидоцид, Битоксибацилин (БТБ), Бикол, среди энтомофагов эффективной будет та же трихограмма.
Против него рекомендованы те же препараты, что и против белянки, например, Фитоверм, Баргузин, а с биологических - Лепидоцид, Бикол, на гусеницах паразитирует трихограмма.
Периодически на растениях происходит раздвоение кочана. Против этого достаточно удалить лишние, оставив самый большой. Эта операция невозможна на больших площадях.
Белянка репная (Pieris rapae). Его бабочка белого цвета с черными точками на углах крыльев, гусеница зеленая. Вредитель встречается до глубокой осени, обгрызает листья, часто залезает в кочан. Против него зарегистрировано много инсектицидов: Децис-профи, Баргузин, Фьюри, фитоверм, но опять та же проблема - на раннеспелые культуры не всегда удается выдержать сроки ожидания. Опять порекомендуем биопрепараты: Лепидоцид, Битоксибацилин (БТБ), Бикол, среди энтомофагов эффективной будет та же трихограмма.
СБОРТрадиционный способ сбора такой - вдоль четырех строк полностью срезают вилки, которые составляют посередине между каждыми четырьмя строками. Так на поле образуются строки со сложенными на них срезанными вилками. Затем едет машина или тракторный прицеп со специальными ярусными поддонами. К каждому из них составляют срезанные головки вертикально. Остается подвезти поддоны в состав - хранилища. Их выгружают электрокаром и устанавливают рядом. При ограниченной складской площади можно устанавливать контейнеры друг на друга в три яруса. В хранилище поддерживают температуру 2-5 ° С. Поскольку эта продукция относится к такой скоропортящийся, хранить на складе ее можно не более двух недель. Но и сохранять растения в поле не обрезанными - тоже не выход. В случае перестаивания они начинают загнивать.
К ТОРГОВОЙ СЕТИ
Международный стандарт на пекинскую капусту - ЕЭК ООН FFV-44: 2010. Согласно ему, вилки должны быть неповрежденными, обязательно свежими на вид, с ровным срезом. Допускается снимать поврежденные или засохшие верхние листья (даже несколько), но тогда нужно снова выровнять срез. Можно упаковывать каждый из початков стретч - пленкой. На контейнер, когда принимают, наносят название сорта и дату сбора, регион, где она выращена, вес. Дополнительная информация - обозначение о контроле. Это может быть, например, название лаборатории, где определялось содержание нитратов.
Возможна и реализация в переработанном виде. С пекинской капусты готовят салат, который называется «кимчи», поступает в продажу она также квашеной и засоленной со специями, лучшие из которых готовят работники с Востока.
Сайт